Новогодний холодный торт-желе =)

Ура! Скоро новый гооод!!! В этот праздник осообенно хочется чего-нибудь вкусненького!!! Сделайте вашей семье такой подарок- вкусный торт желе =) они будут приятно удивлены=)
 

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:

1....салатница объемом примерно 1 литр, либо миска, вообщем то, в чем будет делаться торт.

2....Пакет (около 400-500 грамм) замороженной малины,   ( можно использовать другую ягодку-клубнику, вишню, чернику)

3.... йогурт-2 стаканчика,  высокой жирности, у меня был фруттис-8%жирности(персик-маракуйя) По вкусу любой, ГЛАВНОЕ БЕЛОГО ЦВЕТА

4....молоко- на глаз, где-то пол стакана, для того, чтобы сделать йогурт жидким

5.... 3 пакетика желатина(смысл в том, что кладем на каждый слой-чайную ложку с горкой желетина)

6....сахар-песок-   на глаз, чтобы ягоды не были кислыми! Пол стакана точно, дальше-по вкусу.

7....вода-около 300 мл.  


КАК ГОТОВИТЬ:

Для начала делаем ягодный сироп. Для этого малину с водой ставим на огонь, добавляем сахар, и даем закипеть, затем делаем огонь меньше и варим еще минут 7.   Пробуем по вкусу- должно быть в меру сладко, в меру кисло.

Пропускаем сироп через сито.  чтобы не было ягод и косточек, нужен только сироп.


Дальше делаем белые слои торта.

В йогурт добавляем молоко, пробуем по вкусу- если не очень сладко- добавляем сахар по вкусу. Как следует размешиваем до однородного состояния.  (кстати можно вместо йогурта использовать мороженное)

Теперь самое интересное=)

Подготавливаем 2 примерно одинаковые по размеру чашки.  

В первую кладем чуть меньше чайной ложки (1 слой торта) желатина, и 3 столовых ложки воды. Ждем минут 5 пока разбухнет желатин. Дальше в чашку доливаем основу белого слоя(йогрут с молоком), половину чашки. Ставим на 30 сек в микроволновку подогреть. (чтобы желатин растворился как следует) хорошо размешиваем и выливаем это в нашу посуду для торта.  Ставим в морозилку. Пока не застынет.

Во вторую чашку кладем УЖЕ чайную ложку желатина, 3 ст. ложки воды и также джем 5 минут чтобы разбух. Дальше выливаем в желатин малиновый сиром- уже чуть больше чем пол кружки,   ставим в микроволновку на 30 сек. Затем хорошо размешиваем и ДАЕМ НЕМНОГО ОСТЫТЬ ПЕРЕД ЗАЛИВКОЙ ВТОРОГО СЛОЯ. Не стоит заливать слои горячими- можно повредить предыдуший слой. Заливать тоже стоит очень осторожно.

В 3,4 и последующие слои по немного увеличивываем дозу желатина и количество содержимого в чашке.

Слоев можно делать разное количество- на сколько терпения хватит. Ведь каждый слой застывает не быстро( мин 20-30)

Так же можно делать разные начинки, фруктовые, ягодные, шоколадные..полагаюсь на вашу фантазию=)

Когда последний слой застынет- дайте торту еще немного постоять в холоде.
Чтобы выложить торт на тарелку-  опустите миску в кастрюлю с горячей водой секунд на 20-30(главное чтобы желе не намокло), и торт отойдет от миски с легкостью.

 Приятного аппетита и СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА, Урааааааа=)))

Безе.

Это одновременно очень простое и очень сложое блюдо. Простое-потому что говоится всего из 2х ингридиенотов.  А сложное-потому что, чтобы его приготовить нужно соблюдать массу правил. и Ни в коем случае их не нарушать. Тогда все получится.
Я пробывала делать безе с 6 лет. Истратила наверно сотни десятков яиц..Но вот только недавно оно у меня получилось! итак, делюсь секретами=)

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ: (на один противень)
....3 яйца
....1 стакан сахара
..... если есть дома ванильный сахар-сыпь. С ним вкуснее
....несколько капель лимонной кислоты
....пекарская бумага  (или калька)


КАК ГОТОВИТЬ:


Для начала берем СУХУЮ И ЧИСТУЮ посуду, можно кастрюлю.
Отделяем белки от желтков. Лучше это делать не в той емкости, где будешь взбивать, чтобы случайно не попал желток.  Лучше в чашке. Нам нужны чистые белки, без малеших крошек и примесей. Их вылеваем в кастрюлку, где будем взбивать.

Начиаем взбивать белки миксерм на маленькой скорости, постепенно всыпаем сахар и ванильный сахар.  Тоооонкой струйкой.
 Важно!!!- пропорция.  На одно крупное яйцо- 1/3 стакаа сахара. Тогда все получится.

Взбиваем долго, во время взбивания дбавляем по капельке (капель 7-10) лимонную кислоту. Она тоже не просто так нужна. Лимонная кислота скрепляет белки, поэтому ты сможешь добиться густой пены.

Взбиваем до тех пор, пока масса не станет густой пеной. Так что, когда перевораживаешь кастрюлю-масса не двигается.  Тогда тесто готово.

Затем делаем все быстро, пока белки не опали.

На противень стелим бумагу,   духовку разогреваем до 100-110 градусов. И выкладываем наши безешки на притивень. Крупные делать не советую, будут долго печься. Лучше Сантиметров по 5-6. Можно придать любую форму (кружочки, полосочки, сердечки, звездочки)  Делаем это с помощью кондитерского мешка, либо обычного пакета с дыркой в углу.

Ставим в духовку.
ВАЖНО!!! Температура в духовке должна быть  НЕ БОЛЬШЕ  110 градусов. Чтобы безе остальсь белого цвета.  И по большому счету они не пекутся, а сушатся там. Важно чтобы духовка хорошо вентелировалась. Если нет-лучше через 30 мин, после начала выпекания сделать маааленькую щелочку. И почаще следи, если все же безе начинают темнеть- делай температуру меньше.

Выпекать нужно не меньше часа. Если безе большие- около 2 часов и может больше. Переодически доставайте по малькой безешке и пробуйте. Оно должно быть хрустящее, без липкого центра. Только тогда оно готово.

В конце можно полить пирожные растопленной шоколадкой, или слепить попарно вареной сгущенкой.. Тут уж как фантазия проявится)))

Рецепт требует соблюдения всех деталей, и запаситесь терпеием-выпекать долго, но зато очень вкусно получается, лучше, чем в магазине=)) Удачи и приятного аппетита=)

Утренний салат=)

Этот салат я придумала. Делаю его на завтрак. Время приготовления-10 мин.


ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:
....2 яйца
....1 средний помидор
....1 кусочек черного хлеба
....столовая ложка майонеза


КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Ставим яйца вариться. В крутую. Т.е. на 8 мин.

В это  время расскаленную сковородку с подсолнечным маслом( столовая ложка) вываливаем хлеб, предварительно порезав его на мелкие кубики, чуть меньше сантиметра. Постоянно помешиваем, чтобы хлеб обжарился равномерно и не сгорел.. Доводим до состояния сухариков.

Режем помидор на мелкие кубики. Вареные яйца тоже режем на средние ломтики, туда же выкладываем сухарики и перемешиваем с майонезом. 

Готово!=))  Это супер-просто, и это мое любимое утреннее блюдо! Приятного Аппетита!

это единственная фотка этого салата, к сожалению, потому что это так вкусно, что быстрее съедаю все, чем успеваю сфоткать =/

ПИииииЦЦЦЦааааа

Расказываю как просто и легко сделать вкусную домашнюю пиццу!!! скажу сразу- с тестом я заморачиваться не стала, купила готовое в магазине. Итак поехали!!!

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:
....готовое тесто (ЗАМОРОЖЕННОЕ, его можно найти в магазине в отделе заморозки. Берем любое тесто для пирожков, бездрожжевое, там обычно в упаковке 2 шарика, для 1 пиццы тебе понадобится один)
....томантная паста ( 2 полных чайных ложки)
....майонез  (3 полных чайных ложки)
....Помидор (1 средний)
....5-6 грибочков (лучше шампиньонов)
....одна четвертинка средней луковицы
....грамм 100 бекона или какого-нибудь вкусного мяса
....100 гр Копченой колбасы ( салями)
....половинка болгарского перца
....Сыр- 150 гр. (Лучше твердый, чтобы легко тереть на терке)
....хорошее настроение =)


КАК ГОТОВИТЬ:

Для начала разморозь тесто. В это время делаем соус. Для этого мешаем томат. пасту и майонез. Добавляем соль-перец. И отставляем в сторонку)))

Теперь режем остальное содержимое пиццы.  Перец и колбасу-маленькими кубиками, помидор-тонкими кружочками. Мясо- ломтиками покрупнее,  Грибы-тоненькими пластиночками, луковицу-тоже на тоненькие полосочки(главное чтобы они были тоненькие)
Сыр трем на терке.

Теперь самое интересное- начинаем собирать нашу пиццу!!!
тесто расскатываем в круг, толщиной 5 мм. ЛУчше это делать сразу на противине, либо можно расскатать на пекарской бумаге, и потом на ней же и перенести на противень.- я делаю так.

Затем выливаем на тесто соус и распределяем его по всей пицце. Прям до СААМЫХ краев. а Дальше выкладываем наши вкусности. Начинаем от самого большого, к малеькому. То есть: сначала мясо, помидор и грибы, затем лук, а затем в промежутки колбаску и перчик.
Ставим в предвортельно разогретую духовку (180-200 градусов), на 15-20 мин.

По истечению времени вытаскиваем-посыпаем тертым сыром- и еще на 5-7 минут. ДО образования золотистой корочки.

Советую пиццу порезать еще горячую, пока сыр расплавленный. Так будет проще)

ТАДААААМ!!! ГОТОВО! приятного аппетита!))

эклеры

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ: 

тесто
.... 150 гр. муки
....1/2 стакана воды
....80 гр. слив. масла, либо маргарина
....четверть чайной ложки соли
....5 яиц.

крем
....пачка слив. масла (200 гр)
....банка сгущенки ( желательно чтобы на банке было написанно "цельная", я люблю использовать сущеные сливки-так вкуснее)
....столовая ложка ликера, либо коньяка (любого)
....ванильный сахар. (необязательно)

шоколадная помадка( то, что сверху)
.... 2/3 стакана сахарной пудры
....3 столовые ложки какао
....3 неполных столовых ложки горячего молока
.... 60 гр. сливочного масла


КАК ГОТОВИТЬ!

Cначала делаем тесто.
для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем масло, соль. Все это доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до минимума и всыпаем просеянную муку ТОНЕНЬКОЙ струйкой. При этом не забывай постоянно мешать.  получится очень густое тесто, его повари еще пару минут и сними с огня. Дай остыть до теплого состояния, главное чтобы тесто не было горячим.  
затем доваляем яйца по одному и перемешиваем до однородной массы. (можно миксером) Должно получится тесто, по консистенции напомнившее густую сметану.
   На противень стелим пекарскую бумагу( ты сможешь найти ее в любом супермаркете, но если нет, просто присыпь противень мукой.  И выкладываем тесто маленькими порциями, не больше чайной ложки ( пирожные увиличатся в размере) Хорошо, если ты будешь это делать с помощью кондитерского мешка. а Если его нет-бери обычный поэлителеновый пакет, клади в него тесто, затем отреж уголок и ТАДАМ! кондитерский мешочек готов. тесто выкладывай примерно на растоянии 3 см друг от друга.
Ставим все это в предворительно разогретую духовку на 20-30 мин при температуре 180-200 градусов. затем еще 15 мин подержи их в выключенной духовке. чтобы пирожные не опустились.

 Делаем крем.   для этого размегченное сливочное масло взбиваем миксером (долго! лучше минут 15) до белого цвета, затем вливаем сгущенку, алкоголь и ванильный сахар. продолжаем взбивать еще в течении 5 минут. крем готов!


Затем начиняем наши плюшки кремом( с помощью конд. мешка)  а если так не получается, попробуй разрезать плюшку вдоль, на нижнюю часть положи крем и закрой "крышкой".

Готовим шоколадную помадку- смешиваем сахарную пудру и какао в кастрюльке, добавляем 3 ложки горячего молока и ставим на огонь. Как масса начнет кипеть и сахар растает- добавляем сливочное масло. и даем немного остыть.

Ну и последнее- поливаем эклеры помадкой ( ее нужно делать в последний момент, и дать слегка остыть, так она станет гущще)

Я в конце посыпаю кондитерской посыпкой.

ВСЕ! ГОТОВО!))) приятного аппетита!!!

первая запись! начало=)

готовлю я лет с 5, первым блюдом, как и у всех детей, стала ЯИЧНИЦА! о даааа, 2 яйца, можно колбаску и помидорку... мммм.
Так как мне очень нравилось "кулинарить" это вошло в привычку. и Так как моя мама очень хорошо готовит, она всегда заменяла мне поваренную книжку.

  Теперь всем тем, что я умею, буду делиться с вами!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! поехали..